Estnische Küche

Wie Sie sich denken können, kann man die estnische Küche nicht als vornehm und vielfältig bezeichnen, aber dennoch ist das Essen recht gut und gesund. Das traditionelle estnische Essen war schon immer sehr einfach, aber gleichzeitig sehr nahrhaft. Sie besteht hauptsächlich aus Getreide, Brot, Fleisch, Kartoffeln und Fisch. In der heutigen estnischen Küche sind die russischen, skandinavischen und deutschen Einflüsse deutlich zu erkennen. Erwähnenswert ist auch die große Ähnlichkeit mit der schwedischen Küche. Vielleicht liegt das daran, dass Estland praktisch 100 Jahre lang unter schwedischer Kontrolle stand.

Die Art zu kochen und die Auswahl der Zutaten machen die estnische Küche der finnischen recht ähnlich. Die lokalen Traditionen sind stärker auf Fisch ausgerichtet als in Lettland oder Litauen. Generell gilt die estnische Küche als die fischorientierteste, denn hier gibt es eine breite Palette von Zubereitungsarten für Fisch: Braten, Schmoren, Rösten, Räuchern und Trocknen. Fisch ist nicht nur eine perfekte Zutat für ein Hauptgericht, sondern eignet sich auch gut für einen Snack.

In Estland hingegen wird die Zugabe von Gewürzen und anderen Aromen auf ein Minimum reduziert. Der besondere Geschmack der Gerichte entsteht durch die interessante Kombination von Zutaten und nicht durch Gewürze. Da Milchprodukte die Grundlage der meisten estnischen Gerichte bilden, haben die meisten Speisen einen milchigen Geschmack. Das Land ist sehr beliebt für seine Milchsuppen. Es gibt 20 verschiedene Rezepte dafür, z. B. Milch-Fischsuppe, Milch-Pilz-Suppe und sogar Milch-Bier-Suppe.

Die wichtigsten und beliebtesten Getränke sind verschiedene Fruchtgetränke, alkoholfreies Roggenbier (auf Estnisch kali genannt und ähnlich dem russischen Kwas) und Kaffee mit Milch oder Sahne.

Einige Gerichte hier sind ein Muss! Probieren Sie unbedingt den Sauerkrauteintopf (Mulgikapsad), gekochtes Schweinefleisch in Gelee (Sült), Blutwurst (Verivorst) und estnische Hackfleischpasteten (Hakkliha kotlet).

Und wagen Sie es nicht, die Süßigkeiten zu vergessen! Die berühmten Kalev-Schokoladen und das Marzipan sind das Beste, was Sie je probiert haben! Wussten Sie übrigens, dass eine alte Legende besagt, dass Marzipan zuerst in Tallinn als pharmazeutisches Experiment hergestellt wurde?