Cocina estonia

Como podrá adivinar, la cocina estonia no puede calificarse de elegante y variada, pero aun así la comida es bastante buena y sana. La comida tradicional estonia siempre ha sido muy sencilla, pero nutritiva al mismo tiempo. Se compone principalmente de cereales, pan, carne, patatas y pescado. En la comida estonia actual se aprecia claramente la influencia rusa, escandinava y alemana. Cabe mencionar también la gran similitud con la cocina sueca. Quizá se deba a que Estonia estuvo bajo control sueco durante prácticamente 100 años.

La forma de cocinar y la selección de ingredientes hacen que la cocina estonia sea bastante similar a la finlandesa. Las tradiciones locales están más orientadas al pescado que en Letonia o Lituania. En términos generales, se considera que la cocina estonia es la más orientada al pescado, ya que aquí tenemos una amplia gama de cocciones: frito, asado, asado, ahumado y secado. El pescado no sólo es un ingrediente perfecto para el plato principal, sino que también es bueno como tentempié.

Sin embargo, en Estonia se reduce al mínimo la adición de especias y otros aromas diferentes. El sabor especial de los platos se consigue con la ayuda de interesantes combinaciones de ingredientes y no de especias. Como los productos lácteos son la base de la mayoría de los platos estonios, la mayor parte de la comida tiene un sabor lácteo. El país es muy popular por sus sopas de leche. Hay 20 recetas diferentes, por ejemplo, sopa de leche y pescado, sopa de leche y setas, e incluso sopa de leche y cerveza.

Las bebidas principales y más populares son diversas bebidas de frutas, la cerveza de centeno sin alcohol (llamada kali en estonio y similar a la kvass rusa) y el café con leche o nata.

Algunos platos son imprescindibles. No deje de probar el estofado de chucrut (Mulgikapsad), la carne de cerdo hervida en gelatina (Sült), la morcilla (Verivorst), las empanadillas estonias de carne picada (Hakkliha kotlet).

¡Y no se atreva a olvidarse de los dulces! Los famosos bombones Kalev y el mazapán serán lo mejor que haya probado nunca. Por cierto, ¿sabía que una vieja leyenda cuenta que el mazapán se fabricó por primera vez en Tallin como experimento farmacéutico?