Cucina estone

Come si può intuire, la cucina estone non può essere definita elegante e varia, ma è comunque abbastanza buona e sana. La cucina tradizionale estone è sempre stata molto semplice ma allo stesso tempo nutriente. Consiste principalmente di cereali, pane, carne, patate e pesce. Nella cucina estone di oggi si può notare chiaramente l'influenza russa, scandinava e tedesca. Vale la pena menzionare anche la grande somiglianza con la cucina svedese. Forse perché l'Estonia è stata sotto il controllo svedese per quasi 100 anni.

Il modo di cucinare e la selezione degli ingredienti rendono la cucina estone molto simile a quella finlandese. Le tradizioni locali sono più orientate al pesce rispetto alla Lettonia o alla Lituania. In generale, la cucina estone è considerata la più orientata verso il pesce, poiché qui esiste un'ampia gamma di cotture: frittura, soffocamento, arrosto, affumicatura ed essiccazione. Il pesce non è solo un ingrediente perfetto per il piatto principale, ma è ottimo anche come spuntino.

Tuttavia, in Estonia l'aggiunta di spezie e altri aromi diversi è ridotta al minimo. Il gusto speciale dei piatti si ottiene con l'aiuto di interessanti combinazioni di ingredienti e non di spezie. Poiché i prodotti caseari costituiscono la base della maggior parte dei piatti estoni, la maggior parte degli alimenti ha un sapore di latte. Il Paese è molto popolare per le sue zuppe di latte. Esistono 20 ricette diverse, ad esempio la zuppa di latte e pesce, la zuppa di latte e funghi e persino la zuppa di latte e birra.

Le bevande principali e più popolari sono diverse bevande alla frutta, la birra di segale analcolica (chiamata kali in estone e simile al kvass russo) e il caffè con latte o panna.

Alcuni piatti sono assolutamente da provare! Dovete assolutamente provare lo stufato di crauti (Mulgikapsad), il maiale bollito in gelatina (Sült), il sanguinaccio (Verivorst), le polpettine di carne macinata estone (Hakkliha kotlet).

E non osate dimenticare i dolci! I famosi cioccolatini e il marzapane di Kalev saranno le cose più buone che abbiate mai provato! A proposito, sapevate che una vecchia leggenda narra che il marzapane fu prodotto per la prima volta a Tallinn come esperimento farmaceutico?